fettisdagen (hundra år senare)

Böngryta utifrån Herr K's recept

Min vän Herr K tipsade mig om "en sjuuukt god fransk böngryta" vilken jag därför testade i förra veckan. (Den blev verkligen sjukt god!) 

Le récèpte: här!

Tasteline är riktigt bra, för man kan ställa in hur många portioner man vill ha, så räknar de ut det åt en! Jag åt det tillsammans med cous cous. Det var gott. Jag hade heller ingen selleri, så jag vet ju kanske inte hur den egentligen smakar. Men utan selleri = god. 

Smarriga Brownies!!!

Bakade goa Brownies igår och här är receptet! De blir cirka 20-25 stycken.

Ingredienser:
100 gram smör
100 gram choklad
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Tillagning
1. Smält smöret med chockladen i en kastrull på svag värme och låt det sedan svalna något.
2. Rör samman ägg, socker något och rör sedan i chockladen.
3. Blanda samman vetemjöl och bakpulver i en separat skål och häll sedan detta i chockladblandningen.
4. Smöra en form 20X30 cm och häll sedan i smeten.
5. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Ser så smarrigt och gott ut om man silar lite florsocker över och pryder med citron- eller apelsinskal.

Godaste laxsåsen!

Jag skriver helt oromantiskt, utan bild och sådär, men här kommer ett ungefärligt recept på den godaste laxsåsen som dessutom är en riktig snabbmatsrätt!

För ca 5 personer:
ett 4-portionspaket med hyfsat välmående lax
ett paket/burk med krossade tomater
ett helt gräddpaket (ca 2dl), eller byt ut mot crème fraiche
Detta var de mer fasta ingredienserna, här kommer de mer flexibla, som man tar efter egen smak och styrka, men så här brukar jag göra...ungefär:
tomatpurré, brukar bara spruta i lite (ca. 1 msk)
vitlök (brukar själv ta ca. en vitlöksklyfta per portion, eller en mindre, så ca. 4 klyftor då)
Sambal Oelek (ca 1 msk)
en riktigt het chili (jag brukar inte ta bort alla kärnor heller)
fryst basilika (ganska rejält)
lite "sprut" från en citron

Själva tillagandet:
Skiva laxen till tärningsstora bitar.
Fräs i en stekpanna; tomatpurrén, vitlöken (som förslagsvis är hackad), chilin (också hackad).
Ha sedan i de krossade tomaterna, låt allt småkoka en stund tills en del av vätskan dunstat bort, brukar ta ca 10-15 min. Salta och peppra efter smak, spruta i lite citron.
Häll nu i grädden och låt allt småkoka i ca. 5 min.
Under tiden kan du börja med pastan, helst Gnocchi (då får man upp såsen så bra när man avnjuter rätten), men ta efter eget tycke. Låt gärna fryst broccoli eller haricots verts koka med i slutet (i pastakastrullen).
Häv nu i laxtärningarna i pannan och låt småkoka i ca. 4 min., laxen blir lätt torr annars. Salta ev. lite mer - avsmaka!
Och nu till grande finale - den frysta basilikan! Strö generöst över hela pannan.

Supergott, supernyttigt och superenkelt!

För den som tröttnat på semlor

Till ca 12 stora muffins behöver du:

150 gr smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Något gott att ha i, till exempel choklad (eller blåbär eller vad du nu känner för)

Börja med att ta fram smöret/margarinet. Skär det i kuber och låt det stå framme så att det blir mjukt. Rör ihop smöret och sockret (börja med träslev och ta sedan fram elvispen). Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker för sig. Rör sedan ner mjölblandningen i ägg och sockersmeten.

Nu är det dags för fyllningen! Om du vill ha i till exempel riven choklad i muffinsen häller du i den nu (innan smeten hamnar i formarna). Vill du ha i till exempel blåbär klickar du först i smeten i formarna och petar sedan i blåbären. Annat som är gott att ha i är till exempel Dumle och Polly.

Ställ in muffinsen i ugnen på 200 grader i 15 min (eller till de är klara, känn med en provsticka).

I mina muffins blandade jag i Åres Drickchoklad innan jag klickade ut smeten i formarna. Sedan toppade jag med några chokladlinser (som inte stannande på toppen utan åkte ner).

Ett tips är att använda lite större formar. Jag brukar alltid tvinga ner smeten i vanliga muffinsformar (konstigt att man inte lär sig av sina egna misstag) och det ser inte så snyggt ut plus att smeten gärna rymmer ut på plåten.


Drickchoklad från Åre Choklad. Gott till allt!

De färdiga muffinsen.

Saras fenomenala linssoppa

• 3 dl gröna linser
• 3 mjöliga potatisar
• ½ grönsaksbuljong
• salt, peppar, basilika, oregano, ingefära (Eller vad man har hemma/tycker är gott. Krydda är viktigt eftersom linserna i sig är ganska smaklösa.)
• en bit paprika (tycker jag passar bra, annars kan man ha i något annat mumsigt)

(ca 3 portioner)

Koka linserna i rikligt med vatten (ca 20 min). Skär potatisarna i små bitar och lägg i. Tillsätt buljong, kryddor och paprika. Låt puttra tills konsistensen blir ungefär som ärtsoppa.

Gott, enkelt, billigt - och vegetariskt!

The Secret Spenat/ Den Hemliga Spenaten

En slags blandning av stuvad spenat och spenatsoppa.

Du behöver:

Fryst hackad spenat

Mjölk

Grönsaksbuljong

Smör

Muskot

Svartpeppar

Lägg spenaten (så mycket du vill ha) i en kastrull som står på högsta värme. Häll direkt på mjölken och lägg i buljongen, låt spenaten smälta. När spenaten inte längre ligger i klumpar häller du i en klick smör och låter den smälta i soppan. Krydda

med muskotnöt (malen på burk) och svartpeppar.

Servera gärna med ett ägg till!

Wok Tutorial

Idag har jag lärt Regina att göra en vegetarisk wok innehållandes zucchini, lök, morötter och vitlök. Till såsen hade vi grekisk yoghurt och sweet chili sauce. Serverades med cous cous. Trots Reginas skepsis till lök fick det betyget "ganska gott".